配送準備部門で予冷し、出荷

花卉の梱包が完了すると、コンベヤーで配送準備部門に運ばれます。ここにすべての出荷商品の箱が集められ、発送されるまでの間予冷されます。こうすることで花卉類が最良の状態で配送されることが保証されます。

予冷にはどのような効果があるのでしょうか？